(资料图)

近日，由重庆渝中区商务委员会的指导，重庆渝中火锅烧烤行业商会与四川省火锅协会共同组织的2023成渝火锅行业交流会召开。此次交流会旨在贯彻新发展理念，联动成渝合作，增强两地综合实力，助力发展火锅产业。

活动现场。主办方供图

现场，与会嘉宾共同参观了系列预制调理肉的生产以及加工流程，考察了先进设备、生产品控、细节科技处理和成熟的标准化产业链，对于预制菜品的技术掌握有了具体了解。

“预制菜品技术对于火锅餐饮业的发展有着重大的影响，此次活动也加深了各位火锅人对于预制菜品的重视。”现场相关负责人介绍，“相信这次参观会议，能够有效地带领成渝同行们学习交流预制菜品技术的相关经验，并在预制菜品产业上展开更深入的合作，为成渝两地餐饮产业的合作发展做出贡献。”

四川省火锅协会执行会长严龙表示，本次活动旨在弘扬中国火锅美食文化、促进成渝火锅美食文化的交流、搭建行业供需沟通交流合作的平台。

重庆渝中火锅烧烤行业商会会长冯龙提到，火锅行业从业人员要抓住机会，扩大成渝火锅餐饮业的影响，相关产业需要更快速有效地规范化运营和出品，掀起麻辣火锅的复苏浪潮。

此外，现场还举办了以“成渝火锅如何融合发展做强做大世界麻辣产业”为主题的交流讨论会，会上各方达成共识：麻辣是成渝两地共同的事业，只有积极响应成渝融合发展，成渝一家亲的号召。团结成渝火锅人友好发展，齐心将麻辣火锅推向世界的舞台。

“未来，各方将持续致力于共同推进成渝火锅企业、火锅品牌全国连锁化、规模化、规范化发展，进一步打造成渝麻辣火锅美誉，形成产业互动、资源互享、人才互助、技术互学、消费互引的合作发展局面。两地也将紧握双手共同进步，今后会有更多的密切合作，实现社会共赢。”活动相关负责人介绍。（马春鹏）