(相关资料图)

“专门过来吃头汤枫镇大面。”5月1日清晨7点不到，同得兴十全街店已有不少消费者等开门，一位老苏州介绍，每年枫镇大面上市都要过来品尝。

据苏州市区多家知名面馆介绍，五一假期头3天，前来体验“苏州一碗面”的各地消费者蜂拥而至，排长龙等叫号成为假期“吃面标配”，全新上市的苏州时令枫镇大面、三虾面等，更是联袂冲上苏式面畅销榜单，吸引各路消费者争相尝鲜大饱口福。

昨天凌晨4点，在同得兴十全街店后厨内，苏式面制作团队开始吊汤等流程，启动一年一度的枫镇大面制作，“消费者从上午8点不到开始排队，一直延续5个小时。”据同得兴总经理刘明花介绍，前来排队等吃头汤枫镇大面的消费者中，既有每年必到的老苏州，也有闻讯而至的周边顾客、外地游客等，还有不少顾客开了导航找过来品面。

“假期特地订了附近宾馆，方便吃头汤枫镇大面。”一位上海消费者表示，这个五一阖家来苏，休闲旅游、吃苏式面等“蛮惬意”。“最多时排了几十号，服务台周边挤得水泄不通。”在持续不断的叫号、出面、翻台中，苏式面制作、服务团队“忙得像打仗”。

“五一当天人流量、销售创下疫情以来新记录，火爆程度超出预期。”据刘明花介绍，往年枫镇大面上市首天，同得兴十全街店投放量一般在300碗左右。今年从五一假期首天出现的超高人流量，随着枫镇大面上市又增长一成左右。

在人潮涌动中店内增加投放量，准备400碗枫镇大面，没想到中午12点前就销售一空。以枫镇大面领衔，“苏州一碗面”经典、时令三虾面等销售全面冲高。

“人气太火关不了门。”据介绍，同得兴十全街店正常下午1点停止营业，顾客等吃面长龙一直排到1点40分。

“跟着网上推荐打卡三虾面。”在姑苏老字号裕面堂内，一对外地来苏旅游的年轻消费者点了苏州时令三虾面后，兴致盎然用手机留下“打卡记录”。“赶在五一假期上市的时令三虾面，比去年提前10天。”据裕面堂董事长姚文擎介绍，为了让各地消费者体验原汁原味的苏式面特色名品，公司建立无尘室提升加工品质，上市的时令三虾面采用无尘室加工的当季新鲜三虾。

“今季上市的时令三虾面套餐进行全新调整，进一步营造反对浪费的文明风尚。”据姚文擎介绍，以往三虾面套餐有四荤四素8个配菜，数量较大，全新亮相的套餐把配菜缩减为二荤二素，再配上苏式点心桂花糕、水果，不仅品种更丰富，也更适应顾客消费胃口，倡导“光盘行动”。据统计数据显示，昨天仅一个午市，三虾面套餐就售出700多份。（苏报融媒记者 小圆 文/摄）