曾有观点认为中国癌症高发，是因为人们在刷碗的时候过于依赖洗洁精。

【资料图】

此观点一经发出就达到了危言耸听的地步，吓得很多人都不敢再使用洗洁精刷碗。

作为一种常见的厨房用品，国内癌症高发真的就是洗洁精闯的祸吗？我们又该如何选择正确的洗洁精？使用洗洁精刷碗对人有何危害？

01 洗洁精主要成分

人的皮肤表面其实是十分脆弱的，经常使用洗洁精刷碗的人你会发现他们的手比一般不怎么用洗洁精刷锅洗碗的人的手更加的脆弱。

他们的手上经常会出现蜕皮的现象，有的更严重的可能受直接会出现崩裂的情况。

为何具有清洁力度的洗洁精对人的受的伤害这么大？

这是因为洗洁精无论卖家以什么样的口号宣传，或者添加了什么清新的气味，众多的洗洁精品牌中都含有一种最关键的成分——表面活性剂。

这种表面活性剂最重要的作用就是可以祛除油脂。

表面活性剂的分子结构具有两面性，一面是亲水基团，另一面是亲油基团，亲油基团也可以理解为疏水基团。

正是在这两个基团的作用下才使得洗洁精就拥有强大的清洗能力。

只需将一两滴洗洁精按压到满是油渍的碗筷之中，那么洗洁精内含有的表面活性剂中的亲油基团就会与油脂结合。

之后又会在亲水基团的作用之下将油脂在水中溶解，从而也就达到了清洁的作用。

但正因为洗洁精中的表面活性剂具有这么大的清洁力度，所以也成了手受到伤害的直接原因。

人体的皮肤表面会有一层膜叫做皮脂膜，它相当于皮肤的保护层。

这层保护层是由油脂等物质组成的，所以当人的手指接触到洗洁精内含有的表面活性剂之时，亲油基团也同样会与人的皮肤发生作用，进而也就破坏了皮肤表面，让油脂膜失去保护作用会让人的手出现蜕皮等情况。

表面活性剂在工业时代之前，最多是从自然界中获取，比如叶子、树皮等。

但随着工业时代的到来科学的发展与进步，关于表面活性剂的提取也就更加简单了，通常都是人工合成的。

这些被人工提取出的表面活性剂加上自然界之中的表面活性剂有数万种之多。

那么就会有人担心，人工提取出来的表面活性剂会不会有毒性？市面上售卖的洗洁精用来刷碗对人体危害会不会很大？

这些人工合成的表面活性剂很多都有毒，但也仅是微乎其微。

一个成年男子的体重如果是75公斤左右，那么他需要一下吃进口中的表面活性剂达到75克才有丧命的可能。

而超市里面卖的洗洁精中含有的表面活性剂不至于让人承担这么大的风险。

因为洗洁精中的含有的表面活性剂的占比通常在15%-50%之间，所以也就是一斤装的洗洁精一个人至少一次喝掉150克才有很大的危险存在。

所以关于洗洁精致命的说法是不正确的。

但毕竟在刷碗的时候如果用到了洗洁精，碗筷的表面还是会存有洗洁精的残留物，所以洗洁精是否会让人的身体受损害也是很多人都担心的问题。

但根据以上的数据表明，一次进入到人体75克的表面活性剂才会让人有丧命的可能。

但人们在刷碗的时候使用的洗洁精的分量还不足以有这么多，再经过清水冲洗过两三遍之后，残留在碗筷上的洗洁精则会更少。

虽然会有残留的洗洁精存在这是无可避免的，但残留的洗洁精进入人体堆叠到75克也不会有危险。

因为具有两亲性的表面活性剂在进入到人体之后会被人的肠道吸收，之后又会正常排出。

所以洗洁精即使是不可避免地残存在餐具上了，使用洗洁精刷碗也是安全的。

02 使用洗洁精会致癌吗？

国家质检总局曾经公布了一个调查结果，这项调查结果是在2014年进行的餐具洗涤剂的抽查工作。

该项调查涉及28个省的380家企业的四百多个种类的洗洁精产品。

最终调查结果显示有93.6%的产品是合格的，很多不合格的洗洁精主要是因为甲醛和甲醇超标，研究还表明细菌含量也是超标的。

细菌含量超标这个倒还不是最主要的，其中对人体最有害的是甲醛和甲醇超标。

虽然这些有害物质不会一进入人体就发生反应，但时间长了这两种有害物质在体内聚集得越多，最终还是会对人体健康产生一定的影响。

一般室内进行装修的时候甲醛超标都是一个很大的问题，更何况是这些不合格的洗洁精刷碗的时候残留在碗筷上，就很有可能会进入到人的体内。

但有不少人会表示疑惑，为什么会在洗洁精中加入这两种有毒物质呢？

洗洁精中加入甲醛目的是为了促进污渍更好地溶解，从而提高清洁的力度，加入甲醇是为了防腐和抑菌。

但值得一提的是，甲醛曾在2017年的时候被认定为一类致癌物质。

所以关于使用洗洁精是否会致癌，最大的可能就是某些不合格产品中含有甲醛了。

但是一些洗洁精为了加大清洁力度会在产品中加入甲醛，按照国家的规定也不会超过标准。

国家曾经规定洗洁精中甲醛含量不能超过0.1mg/g，因此只要按照国家的标准基本上就不会存在致癌的可能。

在超市购买洗洁精的时候尽量还是要选择正规产品，那么正规合格的洗洁精又该如何分辨呢？

03 如何选择洗洁精？

第一个是选择正规产品。

在购买洗洁精的时候不要贪图便宜购买小作坊的三无产品。

因为这些产品很有可能会不按照国家的标准来做，因此对人的危害也就会相应的更大一些。

在选择购买洗洁精的时候可以看产品上面的标签，按照正规的生产流程，厂址、厂名这些都会有。

另外也会含有洗涤剂的产品功能的介绍，更为重要的是看瓶身是否介绍产品添加的化学物质等。

正规厂商生产的产品其生产日期以及保质期等都会一样不少的。

第二个就是判断哪种洗洁精更好用。

对于洗洁精这种厨房必需品而言，其去污能力与洗洁精的粘稠度并不是呈正相关的。

洗洁精里面添加的东西其实大体上都无太多差别，其原料也就是表面活性剂。

一些产品中也会另外加入一些无机盐，这样会加大洗洁精的粘稠度，但这对于提升洗洁精的清洁力度并无太大帮助。

无论洗洁精是否粘稠，其清洁力度都是差不多的。

除了加无机盐会使洗洁精的粘稠度上升，温度的升高和升低同样也会使洗洁精的粘稠度有变化。

一般温度降低的时候洗洁精的粘稠度会更高，温度变高的时候，洗洁精的粘稠度就会变低。

但通常冬天温度低的时候，洗洁精的粘稠度也就会更高，所以粘稠度的高低对于它的清洁力度并无太大帮助。

顶多有影响的是洗洁精变得更粘稠的时候，就不太好倒出来。

第三个可以根据洗洁精的颜色判断其好坏。

液体产品不分层，无悬浮物或沉淀物。这是国家对洗洁精的外观标准作出的要求。

而大部分的洗洁精的外观都无太大差别，基本上比较常见的就是洗洁精呈现出来的颜色为浅黄色，但一般还是颜色越浅会更好一些。

但洗洁精作为一种洗涤剂，为何还会有颜色的差别呢？

其实影响洗洁精颜色的因素也有几个。

影响其颜色的第一个因素是：受到原料的颜色的影响。

在生产洗洁精的时候，原料颜色的差异会导致生产出来的产品的颜色也会有差异。

影响其颜色的第二个因素是：受到保存方法的影响。

如果是将洗洁精放在高温之下保存，那么随着温度的提升，洗洁精的颜色也会随着温度的变化而变得更深。

影响其颜色的第三个因素是：受到保存时间的影响。

如果洗洁精用得快，那么这种颜色的变化可能就不会太明显。

但如果一瓶洗洁精放了半年时间、一年时间或者更久之后，就可以发现这个时候的洗洁精的颜色与刚买回来的时候很不一样。

所以为了自己的健康着想，一瓶洗洁精开封之后尽量不要放置太长时间，可以根据自己家里的用量，选择小瓶装的洗洁精，这样也可以避免浪费。

第四个是洗洁精的泡沫是越多越好吗？

其实洗洁精的泡沫的多少是与其配方有关系的。

市面上大多数洗洁精的原料使用的是阴离子表面活性剂，正常情况下使用这种产品其产生的泡沫越多，那么清洁力度也就会更大。

但这也会存在另外一种情况就是泡沫太多之后，泡沫就不太好冲洗干净。

但如果水温较高的时候，泡沫会相对比水温低的更好清洗一点。

那么选择好洗洁精之后又该如何正确洗碗呢？

04 如何正确洗碗？

使用洗洁精会使碗筷上的油渍清理得更干净一些，但同时也会让碗筷上存有洗洁精的残留物。

虽然洗洁精的残留物并不可怕，但是毕竟是关系自己的身体健康所以也就不得不防，这可以从洗碗的方式得到一些避免。

在日常生活中经常会有一些错误的洗碗方式。

第一个错误的洗碗方式：放在水中长时间浸泡

就比如很多人认为把将要洗刷的碗放入到水中浸泡比较长的时间，碗上面存有的油污就会脱落掉不少，从而也就会在洗碗的时候更加省力一些。

甚至还有人会这样做：把碗放到水里面先泡着，等到我什么时候想洗的时候再洗。

但其实这样也会出现一个问题，随着时间的积累泡在水里面的碗中的细菌也会变得比之前更多。

并且细菌的繁殖速度十分迅速，按照细菌的繁殖速度来计算，细菌可能会每20分钟就会繁殖出新一轮的细菌。

一个细菌在一个小时内可以产生出新的8个细菌，这八个细菌再随着时间的推移又会产生新的一代细菌，就像金字塔一样不断往下堆积，这样下来数量也就会变的越来越多。

但如果直接用水就洗，不添加洗洁精洗，那么碗又会刷得不那么干净。

第二个错误洗碗方式：用盆装水洗碗

昆明市的国家安全食品示范小组曾经做过一次实验，这个实验是针对洗洁精残留物做的实验。

小组成员在进行测试的时候，他们用了不同的洗碗方式进行实验。

分别使用盆装水以及用水龙头冲洗这两种方式进行洗碗。

用盆装水洗碗洗了两遍，而用水龙头洗碗是用流水冲洗一遍，之后分别提取了上面的洗洁精的残留物。

实验结果出来之后，测试组的小组成员发现用盆装水这种方式洗碗，洗洁精的残留物也就会更高。

两种方式洗碗的洗洁精残留物都超过了国家限定的标准，但用水龙头这种流水洗碗的方式相比另外一种清洁力更强一些。

第三个错误的洗碗方式：用冷水洗碗

天气较冷的时候，水温也会下降，但这个时候如果再用冷水洗碗不是很正确的做法。

因为冷水洗碗是有很多弊端的。

这是因为洗洁精在温度越高的时候，其祛除油污的能力也会越强。

所以如果是用冷水洗碗，那么可能碗洗得也没有那么干净。

另外在寒冷的季节长时间使用冷水的话，也会对自己的双手也会有所伤害。

在去年冬天就曾有一个报道，有一名中年女性因为长时间在冷水中浸泡洗碗。

有天她感觉双手又痛又麻，后来去医院找医生诊断才得知，是因为她长时间使用冷水刷碗才使肌肉受到刺激进而又出现了肿胀的情况，再加上天气冷所以也就出现了双手麻木且疼痛的感觉。

所以冷水洗碗既会降低洗洁精的清洁力度，也会让人的手到伤害。

针对以上出现的错误洗碗方式，那么我们也就可以总结出正确使用洗洁精的洗碗方式了。

一、尽量避免将碗放在水中浸泡；

二、流水洗碗；

三、用温水洗碗；

四、戴手套刷碗可以避免手受伤。

除了以上正确的洗碗的方式之外，如果仍旧不放心使用洗洁精洗碗，那么也可以用一些其他的替代品洗碗。

如：牙膏、面粉、小苏打等，这些也同样可以作为洗碗时所用的清洁品。

最后洗洁精作为日常清洁品是厨房之中不可缺少的元素，所以选择正规的洗洁精以及使用正确的刷碗方式也是保证我们身体健康的负责做法。

来源：新浪新闻